Speisenkarte
Unsere Vorspeisen
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Tataki vom gebeizten Thunfisch 10,50 €
Ponzu Vinaigrette // Cranberry Chutney // Limette // geflämmter Lauch
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Geschmortes Bäckchen vom Iberico - Schwein 11,50 €
knuspriger Bacon // Pecorino // gebratenes Butter Brioche
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Gebackene Pralinen von Karotte & Kartoffel 9,50 €
Kerbelcrème // Granatapfelkerne // bunter Quinoa
Aus dem Suppentopf
Salat & Pasta – eigener Herstellung & Vegetarisches
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"Unser großer Salat" 17,50 €
Täglich wechselnde Variation aus Rohkost & Getreidesaaten // gemischtes Blattwerk // ital. Dressing
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gebratene Hähnchenstreifen oder Ziegenkäse im Brickteig
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... mit Fisch nach Tagesangebot 21,50 €
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Pasta „Venezia“ 23,50 €
Rigatoni aus eigener Herstellung // Trüffelsauce // Black Tiger Garnelen – drei Stück
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... vegetarisch 19,50 €
Aus dem Bergischen
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Odenthaler Pillekuchen 22,50 €
Riesling - Zwiebelkraut // Crème fraiche // gerösteter Speck
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… vegetarisch 19,50 €
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Bergischer Fleischkäse 17,50 €
Spiegelei // Bratkartoffeln // bunte Blattsalate
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Hausgemachte Frikadelle vom Landschwein 22,50 €
kräftiger Schmorjus // crèmiger Spitzkohl // Kartoffelstampf
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Rinderroulade „Graf von Berg“ 23,50 €
kräftiger Schmorjus // Karottengemüse // Kartoffelpüree
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Gebackene Couscous - Tasche 19,50 €
gefüllt mit Spinat & Kartoffel // Sojacrème mit frischer Minze // grünes Kräuteröl // Cherry Tomaten
Von Wald & Wiese
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Barbarie Entenbrust - rosa gebraten 25,50 €
Orangenjus // pochierte Portweinbirne // Kumquat - Bulgur
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Filet vom Landschwein - mit Speck umwickelt 24,50 €
grüner Pfefferrahm // Champignons aus Leichlingen // gebackener Mini - Pillekuchen
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Brust vom französischen Maisgeflügel 23,50 €
Sauce supreme // Markterbsen // Schwarzwurzelcrème
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Ragout vom Wiesenlamm 29,50 €
kräftige Feigen - Schmorsauce // gebackene Aubergine // gerösteter Haselnuss - Couscous
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Filet vom argentinischen Weiderind 33,50 €
rosa gebraten // Portweinjus // sautierter Brokkoli // Süßkartoffelpüree
Oder gerne telefonisch unter: +49 2174 6718-0 und per E-Mail: post@hotel-wisskirchen.de