Speisenkarte
GANZ VIEL GANS
Rheinischer Feldsalat an Kartoffeldressing & Croutons
… mit Röstspeck
6,80 €
… mit Gänseleber
8,90 €
Knusprig gebratene Gänsekeule in Apfel – Majoranjus
hausgemachter Rotkohl & Kartoffelklöße
21,50 €
„Das Beste von der Gans“
Portion von Brust & Keule
Bratapfel, Apfel – Majoranjus, Karamell -Maronen mit zweierlei Kohl & Kartoffelklöße
26,50 €
Ganze Gänse
gibt’s auf Vorbestellung für 4 Personen
(wir tranchieren am Tisch, inklusive einer Flasche Wein)
Die ganze Gans
mit Bratapfel, Maronen dazu zweierlei Kohl & Klöße
144,00 €
Gänsemenü
Feldsalat mit Speck oder Gänseleber
Die ganze Gans
mit Bratapfel, Maronen dazu zweierlei Kohl & Klöße
Dessertvariation
166,00 €
VORSPEISEN – KÜCHE
Gegrillte Riesengarnelen
asiatischer Kürbissalat mit Mangosalsa
11,50 €
Tranchen von der Entenbrust
eingelegte Essig – Zwetschgen & Ingwerschmand
10,80 €
Carpacchio von Roter Bete
Rucola – Walnusspesto & gratiniertem Ziegenkäse
8,50 €
AUS DEM SUPPENTOPF
Rote Bete Süppchen
Schnittlauchöl & Roggencrunch
5,80 €
Kürbisschaumsuppe
Kerne & Nüsse & Schwarzbrotcroutons
5,80 €
FRISCH VOM BAUERNMARKT
Bergischer Pillekuchen
Sauerkraut mit gebratener Blutwurst
15,50 €
Bauernsülze aus Würzfleisch
würzige Remouladensauce dazu Bratkartoffeln
11,90 €
Bergischer Fleischkäse & Spiegelei
Bratkartoffeln und bunte Blattsalate
13,50 €
Wir beziehen unseren Fleischkäse von der Metzgerei Wünsch, Bergisch Gladbach
Ragout vom heimischen Hirsch
Weißwein – Preiselbeer – Birne & hausgemachten Spätzle
18,50 €
SALAT
Herbstlicher Salat in Balsamicodressing
warmer Ofenkürbis // Kalbsstreifen
Diesen Salat bieten wir auch vegetarisch an 12,50 €
15,50 €
PASTA aus eigener Herstellung
Strozzapreti // Champignons
Zucchini – Rosmarin // Gorgonzolasauce & Hähnchenstreifen
Dieses Gericht bieten wir auch vegetarisch an 15,50 €
16,50 €
Bandnudeln mit Kürbis // Cherrytomaten
Lauchzwiebeln // Walnüsse in Sweet – Chili – Rahm
15,50 €
AUS DEM FISCHERNETZ
Filet vom Rotbarsch
Stampf von rheinischen Kartoffeln & Möhren
17,50 €
Lachsfilet aus dem Sud
Fenchelgemüse // Petersilienrisotto
19,50 €
„Forelle Altenberg“ blau oder in Mandelbutter gebraten
Petersilienkartoffeln // frische Blattsalate
18,50 €
Unsere Forellen stammen täglich fangfrisch aus dem Bergischen Land
VON HÖFEN UND FELDERN
„Aus heimischer Jagd“ Zweierlei vom Wildschwein
(Rücken & Bratwurst) gebratener Spitzkohl & Kirschgnocchi
19,50 €
Barbarieentenbrust mit Soja lackiert
Brokkoliröschen & Kürbisrisotto
18,50 €
Kalbsrücken vom Grill
Pernot Zwiebellauch // Stampf von Kartoffel – Blumenkohl
24,50 €
Lammrücken unter der Zwiebelkruste
Bohnen – Meerrettichgemüse & gebratene Kartoffelwürfel
25,50 €
SÜSSE NASCHEREIEN
Mousse von der 70 % Peru – Schokolade (Bio)
Gewürzbirnenkompott & Zimtschaum
9,90 €
Himbeerparfait
frische Beeren // Nougatschnee & Pistazienespuma
8,90 €
Sanddorn Crème brulée
Erdbeer – Balsamico – Sorbet
9,50 €
Käseteller // Auswahl von französischem Käse
klein: 6,50 €
groß: 9,80 €
UNSERE KLEINEN EISSPEZIALITÄTEN
„Altenberg“ Vanille- & Schokoeis // Amarenakirschen // Mandelsahne
4,90 €
„Domblick“ Vanilleeis // heiße Schokosauce // Sahne oder heiße Kirschen // Sahne
5,50 €
„Zisterzienser“ Nusseis // Krokant // Baileys // Sahne
5,50 €