Speisenkarte
VORSPEISEN – KÜCHE
Roastbeef – Tatar vom Grain – Fed – Rind
marinierter Spargel // Knäckebrot
11,50 €
Nordisch gebeizter Lachs
Senfdip // Senfcrunch // Wildkräuter
9,80 €
Gegrillte Riesengarnelen
Orangen – Cous cous Kokosespuma kandierter Ingwer
10,50 €
AUS DEM SUPPENTOPF
Spargelsüppchen // gegrillter Tiroler Speck
Diese Suppe bieten wir auch vegetarisch an.
5,80 €
Chicoréesüppchen // Gorgonzola // Nußöl
5,80 €
UNSER SPARGEL
Wir beziehen unseren Spargel ausschließlich von der Familie Meyer in Willich
Frischer Spargel (500 g) mit Petersilienkartoffeln und
Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter
17,50 €
verschiedenen Schinkenspezialitäten
19,50 €
gekochtem und/oder rohem Schinken
18,50 €
einem zarten Schweinefilet
20,50 €
einem Schnitzel vom Schwein
19,50 €
einem Rumpsteak (160 g)
25,50 €
Stangenspargel mit Lachs gratiniert
dazu Rosmarinkartoffeln
20,50 €
FRISCH VOM BAUERNMARKT
Bergischer Pillekuchen
mit Ragout vom Spargel Kirschtomaten // Zwiebellauch
14,50 €
Bauernsülze aus Würzfleisch // würzige Remouladensauce
Bratkartoffeln // Essiggemüse
10,50 €
Bergischer Fleischkäse // Spiegelei
Bratkartoffeln // bunte Blattsalate
11,90 €
Wir beziehen unseren Fleischkäse von der Metzgerei Wünsch, Bergisch Gladbach
SALAT
Frischer Salat vom Bauernmarkt // Pestodressing
weißer Stangenspargel // Rauchlachsstreifen
Diesen Salat bieten wir auch vegetarisch an.
14,50 €
PASTA aus eigener Herstellung
Campanelle // grüner & weißer Spargel
Kirschtomaten & Salbei
15,50 €
Lanestri in Parmesansauce // junger Spinat // Pinienkerne – vegetarisch
14,50 €
und mit Streifen vom Kalbsfilet
16,50 €
AUS DEM FISCHERNETZ
Gegrilltes Lachsfilet
Ofentomaten // Risotto mit Basilikum und grüner Spargel
18,50 €
Seeteufel mit Speck gebraten
Blumenkohl // Senfkartoffelspampf
17,50 €
„Forelle Altenberg“ blau oder in Mandelbutter gebraten
Petersilienkartoffeln // frische Blattsalate
18,50 €
Unsere Forellen stammen täglich fangfrisch aus den Teichen der Familie Löhr, Wermelskirchen-Dhünn
VON HÖFEN UND FELDERN
Kalbsfilet vom Grill
Spargelragout „weiß/grün“ // Thymiankartoffeln
23,50 €
Rosa gebratene Entenbrust
Rote Bete Gemüse // Petersilienpüree
18,50 €
Rumpsteak vom Grain – Fed Rind // Rotweinschaum
gebratener Brokkoli // Macadamiagnocchi
24,50 €
Lammcaree aus dem Rohr
Balsamicopaprika // Rosmarinschupfnudeln
25,50 €
SÜSSE NASCHEREIEN
Gratinierte Ananasspalten
Pistazienpesto // Erdbeerespuma & Grapefruiteis
9,50 €
Salat von Erdbeeren,
Mango & Minze // Mousse von weißer Schokolade
8,90 €
Crème brulée von Nougat
Rhabarbereis
8,90 €
Käseteller // Auswahl von französischem Käse
klein: 6,50 €
groß: 9,80 €
UNSERE KLEINEN EISSPEZIALITÄTEN
„Altenberg“ Vanille- & Schokoeis // Amarenakirschen // Mandelsahne
4,90 €
„Domblick“ Vanilleeis // heiße Schokosauce // Sahne oder heiße Kirschen // Sahne
5,50 €
„Zisterzienser“ Nusseis // Krokant // Baileys // Sahne
5,50 €